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    肉絲海參的做法

    點擊次數:5186 │ 發布時間:2011-5-11 │ 返回

    肉絲海參
    1、將豬肉切成肉絲,姜切成片,蔥白切成段,蔥葉剁成蔥花。 
    2、將海參剪開撕去腹腔中的肚腸,洗凈后切成手指粗的條。
    3、鍋內放水燒開后放入海參燙透、去腥、洗凈,盛在盤中。 
    4、鍋內放一大勺油,放入姜蔥煸至焦黃后撈出,放入肉絲翻炒至變色。 
    5、放入一小勺料酒、一大勺醬油、兩小勺糖和一碗鮮湯,蓋上鍋蓋燒透。
    6、放入海參,翻炒均勻后再次蓋上鍋蓋小燜五分鐘。 
    7、撒一小勺鹽和雞精調味后,用水淀粉勾芡,盛出后在上面撒上蔥花。
    8、鍋內再放一大勺半油燒熱,將燒熱的油澆在蔥花上即可。
    小貼士:
    1、肉絲宜肥瘦相間,也可切得粗一點。
    2、海參必須燙去腥味、洗凈。

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